Notre Chef Jean-Michel Lhomond
Jean Michel Lhomond, le Chef des cuisines
C’est au début de 1980, à Saint-André, derrière un bar que Jean Michel, qui déjà était sollicité pour la préparation des « Snacks », découvrit sa passion pour la cuisine. Il y officiait plus pour ses qualités de Barman, un dur choix s’est donc imposé, entre le bar et la cuisine, il optera finalement pour la cuisine. Il s’y est construit une expérience jusqu’au 1984. Il décida ensuite d’ouvrir son propre snack et épicerie dans un quartier retiré du centre-ville ville de Saint-Benoît. Il a commencé à fonctionner en tant que restaurant en 1987. Le restaurant Les Letchis, pouvait recevoir au grand maximum 60 pers.
Il a continué à forger son expérience personnelle durant toutes ces années ce qui le permet aujourd’hui de répondre aux clients exigeant une cuisine créole authentique.
Sa spécialité n’est qu’autre le Coq au Palmiste frais, un vrai délice !